Самое популярное и любимое во всем мире блюдо японской кухни – суши. Однако блюдо суши в привычном для нас виде появилось относительно недавно, а именно в конце XIX столетия. Термином «суши» в древности называли способ хранения рыбы. Представлял собой этот процесс примерно следующее: рыба разделывалась, выкладывалась слоями и пересыпалась солью. В таком виде под каменным прессом рыба стояла несколько недель, по истечении которых камни заменялись легкой крышкой. Под легкой крышкой рыба находилась еще несколько месяцев. После того как рыба перебродила, она считалась готовой.
Неизвестный повар в конце XIX века впервые приготовил суши с рисом, минуя процесс брожения. Именно это блюдо и заслужило всемирную любовь.
Сегодня существует великое множество видов суши. Общим ингредиентом для всех суши является рис, а вот начинка может быть самой разнообразной.
|
Суши 
