Японская кухня своеобразна и неповторима. Даже среди восточных «собратьев» она занимает отдельное место. Связано это в первую очередь с географическими особенностями страны. Окруженность морем и суровость японской природы накладывают свой отпечаток на способ приготовления, подачи и употребления блюд. Вся японская кухонная философия базируется на уважении к природе. Максимально сохранение естественного вкуса продуктов при минимальной обработке – вот основные принципы японских кулинаров.
Говоря о традиционных продуктах японской кухни, особо следует остановиться на рисе. Гохан (по-японски рис) обозначает еще и «еда». Из риса японцы готовят все что угодно: и гарниры, и соусы, и приправы, и сладости, и даже пиво и саке – традиционные японские спиртные напитки. Еще одной основной группой продуктов для Японии являются морепродукты, которые подают как после термической обработки, так и сырыми, а иногда и живыми.
|
Японская кухня 
