|
Японская трапеза – это больше чем просто прием пищи.
Зрительное восприятие здесь стоит чуть ли не на одной ступени со вкусовым.
В японской кулинарии особое внимание уделяется сервировке и оформлению
блюд. Возможно, это связано со скудностью и небольшим разнообразием
продуктов питания, которое старались восполнить изысканным оформлением.
В японской кухне нет традиционного для нас разделения на первые, вторые
и десертные блюда, по этому очередность подачи блюд здесь не имеет
значения. Пожалуй, основным для японской трапезы является разнообразие.
Порции каждого блюда малы и рассчитаны так, чтобы избежать переедания.
По этому смен блюд здесь может быть множество.
Завершением любой трапезы является зеленый чай, без него как и без риса в японской кухне обойтись нельзя.
|
